Herzlich Willkommen bei der
Über uns
Wir packen nicht nur Alkohol in die Flasche sondern auch ein Stück Regionalität!
Am Fuße des Schönbuchhanges umgeben von Streuobstwiesen liegt südöstlich von Herrenberg der Ortsteil Kayh.
Hier entstand im Jahre 1994 die Brennerei Noppel. Zu dieser Zeit war der Markt mit Zwetschgen überfüllt. Deshalb wollte mein Vater Hans Noppel unabhängig von den Händlern sein, und fing an, in seinem elterlichen Haus die Zwetschgen zu destillieren. Im Ruhestand entwickelte er ein größeres Interesse an der Kunst des Brennens und begann sortenreine Destillate zu produzieren und durch verschiedene Faktoren die Qualität seiner Produkte zu steigern.
In nächster Generation führe ich, Christoph Noppel nun den Betrieb meines Vaters fort.
Bei der Betriebsübergabe 2018 haben wir eigens für die Brennerei ein neues Gebäude errichtet und auch die Brennanlage erneuert. Neben dem Erhalt der Qualität steht heute Transparenz und „sich zeigen“ im Fokus.
Für die Kundinnen und Kunden ist es wichtig, einen Bezug zum Produkt zu haben. Daher bieten wir Betriebsführungen oder Schaubrennen mit anschließender Verkostung an.
Unser Motto
"Des was mor nei duat, kommt au wieder raus" *
mit anderen Worten, wir verarbeiten nur solches Obst, wie wir es auch essen würden.
-> gewaschenes, reifes und gesundes Obst
-> fauliges, oder Obst das für den Verzehr nicht geeignet ist, wird nicht ein gemaischt
Der Grundstein für die Qualität unserer Produkte liegt in der Auswahl der Früchte.
Deshalb legen wir großen Wert darauf nur solches Obst zu verarbeiten, welches wir auf unseren Streuobstwiesen anbauen.
Somit kann das Obst bis zur völligen Reife am Baum hängen und das sortentypische Aroma kann sich bilden.
Ohne dass viel Zeit vergeht, wird das von Hand geerntete und verlesene Obst gewaschen und ein gemaischt.
Nachdem die Gärung beendet ist, brennen wir die Maische mit viel Geduld und Fingerspitzengefühl.
*Das was man reintut, kommt auch wieder raus
